食用蔬菜與野菜 332種營養菜蔬的彩色圖鑒pdf

2018年10月19日08:52:26 發表評論 36
摘要

超過300種味美可食的野菜和常見蔬菜的精美圖鑒;
資深農學家親自拍攝,撰稿。
詳細介紹各種菜蔬的食用部位和方法、宜忌、拉丁名、中文稱謂和常見中文別名,實用性與科學性并舉;
各種菜蔬的形態特征描述,配合大量高清晰彩圖,全方位展現菜蔬的本真形態和細節特征;
各種蔬菜和野菜生境與分布的簡潔說明;
詳盡的目錄、拉丁名索引、中文稱謂筆畫索引提高查閱的便利性。

食用蔬菜與野菜 332種營養菜蔬的彩色圖鑒 內容簡介

《自然珍藏圖鑒叢書:食用蔬菜與野菜》收錄332種可食用的蔬菜和野菜,對每一種菜蔬均有全面、簡潔的文字論述,介紹其別名、拉丁名、科屬、形態、生境、食用部位、食用方法,以及在美化環境、凈化空氣、預防或治療人體各種疾患等方面的作用。同時配有超過600張色彩絢麗的插圖,將各種植物的全株及局部特征清晰展現,讓讀者既能全面了解菜蔬的基礎知識,又能輕松掌握簡易有效的鑒別技巧。

專家的文字論述、精美清晰的圖片及系統化的編排體例,使《自然珍藏圖鑒叢書:食用蔬菜與野菜》成為了解、鑒別可食用蔬菜與野菜的為全面、精確的工具書,并具有豐富的知識性和鑒賞價值。

輕松易讀的百科全書式編排

本系列叢書成功將科學嚴謹的百奉斗全書和便覽式趣味科普讀物的優點整合于一體,既有趣味閱讀式的綜合介紹和實黽指引,又有嚴格按照綱目科屬等學科專業分類的每一物種的詳盡信息。按百科詞條式編排的物種信息,以格式化、圖示化的表現形式,在緊湊的篇幅里匯集大量信息的同時,也為比較不同物種的差別提供了快捷、直觀的視覺索引;圖文混排、互相印證的版面也為閱讀增添了許多樂趣;每書均有如何使用本書指南,令閱讀更加輕松。

食用蔬菜與野菜 332種營養菜蔬的彩色圖鑒 目錄

引言

澤瀉科 Alismataceae

慈姑

莧科 Amaranthaceae

牛膝

喜旱蓮子草

蓮子草

凹頭莧

莧菜

刺莧

三色莧

青葙

漆樹科 Anacardiaceae

雞冠花

黃連木

鹽膚木

冬青科 Aquifolliaceae

冬青

天南星科 Araceae

石菖蒲

魔芋

五加科 Araliaceae

五加

楤木

樹參

人參

蘿藦科 Asclepiadaceae

蘿藦

鐵角蕨科 Aspleniaceae

鳥巢蕨

木耳科 Auriculariales

木耳

鳳仙花科 Balsaminaceae

鳳仙花

落葵科 Basellaceae

落葵

紫葳科 Bignoniaceae

梓樹

角蒿

烏毛蕨科 Blechnaceae

烏毛蕨

胎生狗脊蕨

紫草科 Boraginaceae

附地菜

十字花科 Brassicaceae

芥藍

京水菜

菜心

小白菜

烏塌菜

大白菜

葉用芥菜

雪里蕻

羽衣甘藍

花椰菜

結球甘藍

青花菜

彎曲碎米薺

碎米薺

白花碎米薺

水田碎米薺

華中碎米薺

薺菜

播娘蒿

獨行菜

諸葛菜

沙芥

斧翅沙芥

蘿卜

蔊菜

仙人掌科 Cactaceae

葉仙人掌

桔梗科 Campanulaceae

薺尼

羊乳

黨參

半邊蓮

山梗菜

桔梗

白花菜科 Capparidaceae

黃醉蝶花

忍冬科 Caprifoliaceae

接骨草

石竹科 Caryophyllaceae

接骨木

蚤綴

簇生卷耳

球序卷耳

牛繁縷

麥瓶草

粗壯女婁菜

繁縷

雀舌草

麥藍菜

藜科 Chenopodiaceae

紅葉甜菜

灰綠藜

小藜

地膚

菠菜

衛矛科 Celastraceae

南蛇藤

衛矛

扶芳藤

山柳科 Clethraceae

華東山柳

鴨跖草科 Commelinaceae

飯包草

鴨跖草

菊科 Compositae

牛蒡

艾蒿

白苞蒿

三脈紫菀

鬼針草

石胡荽

茼蒿

南茼蒿

菊苣

刺兒菜

野菊

鱧腸

一點紅

大吳風草

睫毛牛膝菊

鼠麹草

紫背菜

革命菜

白背三七草

菊芋

泥胡菜

剪刀股

抱莖苦荬菜

多頭苦荬菜

馬蘭

散葉萵苣

萵筍

結球萵苣

蜂斗菜

蒲兒根

千里光

豨薟

菊薯

苦苣菜

兔兒傘

蒲公英

黃鵪菜

旋花科 Convolvulaceae

旋花

長裂旋花

馬蹄金

魚黃草

蕹菜

甘薯

禾本科 Gramineae

牛筋草

白茅

甜玉米

景天科 Crassulaceae

費菜

東南景天

凹葉景天

圓葉景天

垂盆草

葫蘆科 Cucurbitaceae

冬瓜

節瓜

西葫蘆

黃金瓜

南瓜

黃瓜

絞股藍

葫蘆

棱角絲瓜

老鼠拉冬瓜

苦瓜

佛手瓜

蛇瓜

莎草科 Cyperaceae

荸薺

水蔥

蚌殼蕨科 Dicksoniaceae

金毛狗

薯蕷科 Dioscorcaceae

黃獨

尖葉薯蕷

薯蕷

五葉薯蕷

杜鵑花科 Ericaceae

杜鵑

杜仲科 Eucommiaceae

杜仲

大戟科 Euphorbiaceae

鐵莧菜

木薯

葉下珠

守宮木

殼斗科 Fagaceae

米櫧

苦櫧

白櫟

短柄枹

靈芝科 Ganodermataceae

靈芝

龍膽科 Gentianaceae

睡菜

莕菜

獐牙菜

里白科 Gleicheniaceae

芒萁

苦苣苔科 Gesneriaceae

半蒴苣苔

藤黃科 Guttiferae

黃海棠

齒菌科 Hydnaceae

猴頭菌

唇形科 Labiatae

風輪菜

香薷

寶蓋草

野芝麻

鏨菜

硬毛地筍

荊芥

香茶菜

木通科 Lardizabalaceae

木通

三葉木通

豆科 Leguminosae

羽葉金合歡

合萌

山合歡

槐葉決明

黃檀

降香黃檀

菜用大豆

雞眼草

扁豆

大葉胡枝子

美麗胡枝子

天藍苜蓿

豆薯

菜豆

豌豆

四棱豆

野葛

四籽野豌豆

廣布野豌豆

大巢菜

歪頭菜

長豇豆

百合科 Liliaceae

洋蔥

藠頭

分蔥

大蔥

寬葉韭

薤白

沙蔥

大蒜

韭菜

浙貝母

紫萼

藥百合

麥冬

多花黃精

長梗黃精

玉竹

土茯苓

菝葜

白背牛尾菜

牛尾菜

鳳尾蘭

石松科 Lycopodiaceae

石松

千屈菜科 Lythraceae

圓葉節節菜

木蘭科 Magnoliaceae

南五味子

華中五味子

錦葵科 Malvaceae

木槿

野西瓜苗

冬寒菜

地錢科 Marchantiaceae

地錢

蘋科 Matsileaceae

桑科 Moraceae

天仙果

珍珠蓮

變葉榕

木犀科 Oleacea

連翹

紫萁科 Osmundaceae

紫萁

胡椒科 Piperaceae

山蒟

車前科 Plantaginaceae

大車前

側耳科 Pleurotaceae

鮑魚菇

平菇

蓼科 Polygonaceae

野蕎麥

萹蓄

火炭母草

水蓼

蠶繭草

酸模葉蓼

虎杖

波葉大黃

酸模

羊蹄

馬齒莧科 Portulacaceae

馬齒莧

眼子菜科 Potamogetonaceae

菹草

眼子菜

報春花科 Primulaceae

過路黃

珍珠菜

聚花過路黃

鳳尾蕨科 Pteridaceae

薔薇科 Rosaceae

龍芽草

白鵑梅

柔毛水楊梅

翻白草

莓葉委陵菜

三葉委陵菜

蛇含委陵菜

石斑木

碩苞薔薇

野薔薇

粉團薔薇

地榆

茜草科 Rubiaceae

梔子

水梔子

雞矢藤

蕓香科 Rutacerae

椿葉花椒

竹葉椒

清風藤科 Sabiaceae

清風藤

楊柳科 Salicaceae

垂柳

三白草科 Saururaceae

蕺菜

虎耳草科 Saxifragaceae

落新婦

扯根菜

虎耳草

浙江虎耳草

玄參科 Scrophulariaceae

天目地黃

地黃

婆婆納

苦木科 Simaroubaceae

臭椿

茄科 Solanaceae

辣椒

彩色甜椒

茄子

龍葵

馬鈴薯

省沽油科 Staphyleaceae

野鴉椿

山礬科 Symplocaceae

白檀

菱科 Trapaceae

野菱

香蒲科 Typhaceae

水燭

寬葉香蒲

小香蒲

香蒲

傘形科 Umbelliferae

芹菜

根芹

芫荽

鴨兒芹

胡蘿卜

野胡蘿卜

球莖茴香

天胡荽

水芹

變豆菜

石耳科 Umbilicariaceae

石耳

蕁麻科 Urticaceae

苧麻

糯米團

波緣冷水花

敗醬科 Valerianaceae

敗醬

白花敗醬

馬鞭草科 Verbenaceae

大青

尖齒臭茉莉

豆腐柴

黃荊

牡荊

堇菜科 Violaceae

堇菜

短須毛七星蓮

紫花堇菜

葡萄科 Vitaceae

烏斂莓

姜科 Zingiberaceae

山姜

艷山姜

筆畫索引

拉丁學名索引

參考文獻

食用蔬菜與野菜 332種營養菜蔬的彩色圖鑒 精彩文摘

三色莧

形態特征:一年生草本。株高80~150厘米。葉對生,有柄,葉片長圓形、闊卵形、長橢圓狀拱針形或狹披針形;綠色、紅色,或綠色雜以紅色或具有各種彩色斑紋;先端尖,基部狹,全緣或波狀。花簇腋生,成下垂的穗狀花序,淡綠色或微白色。花期5~8月,果期7~9月。

分布:原產熱帶和亞熱帶,亞洲南部、中亞及日本等地有分布。我國各地有栽培,部分地區已逸為野生。

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